上菜#4。阿咧?用香蕉做提拉米蘇??? ♠Banana Tiramisu♠

對滴，我用香蕉做了一個提拉米蘇，很妙吧!
這做法是某天在網路上亂逛看到的，用香蕉泥取代部分的乳酪感覺好像沒那麼肥，特愛吃提拉米蘇的我就試做了一下~



我做了不是很大碗，準備的材料有：
香蕉一根。先丟去放冷凍，要做時再拿出來解凍
Mascarpone Cheese。差不多1/3桶
即沖咖啡。沒有咖啡酒就先用這頂一下，泡一杯濃縮咖啡放涼
Valrhona可可粉。不是用防潮的，因為感覺防潮的可可粉很怪....
Lady finger + 燕麥消化餅。想試試不同的口感所以放了不同的東西進去

香蕉強烈建議要冷凍過(冰過也行阿)，因為乳酪這種東西很容易溫度改變就給你油水分離，我第二次做就用常溫香蕉，有點慘不忍睹....
香蕉壓成泥跟Mascarpone Cheese混合，可以用調理器幫你做但是要小心高速運轉產生熱又讓你的乳酪變質
把餅乾泡進咖啡裡吸一下湯汁，排放進容器底部。個人覺得燕麥消化餅的搭配還不錯
倒進香蕉乳酪泥、再疊放上一層泡過咖啡的餅乾、再倒上一層香蕉泥.....
這樣，就可以放進冰箱讓他們冷靜一下，約莫2~3小時就可以了，要吃時再灑上可可粉就好了。


下圖是我的成品...
因為朋友提前來找我，所以冰還不夠久的提拉米蘇就這樣硬著頭皮端上桌，型還不夠穩定，但是很好吃咧~~~

P.S. 後來我又試做了抹茶口味的，跟香蕉不搭!