我的老家在南投，那裡是個盛產地瓜、紫山藥、筍子、香蕉‧‧‧的地方。因為父母工作的關係，在我還是個小小小朋友的時候曾經短暫地住在這裡，和我爺爺一起。對於那麼小時候的記憶其實已經很模糊了，但是和爺爺一起生活時所發生的一些小事卻都還記的很清楚。
也由於地瓜是老家的特產之一，對於我老爸這種從小吃到大的人來說，煮的不好就一定會被碎碎唸，所以說什麼也要把這碗甜湯弄得很棒很好吃。
這是一碗賭上爺爺名聲的番薯薑(又不是他教我的干他甚麼事阿)!
我準備的材料有：
老薑。差不多5大個的老薑
黑糖。適量 (用冰糖或砂糖也可以，湯汁就不會那麼黑，但黑糖對女生身體好嘛~)
地瓜。洗淨不去皮，切滾刀塊。不要切的太小，它很容易被大火滾過就溶解了。
老薑洗淨不去皮，切片後用刀背把他們拍一拍，這樣做是為了把薑的香氣跟汁液逼出來
接著放進水裡煮到滾，就給他滾個7~10分鐘
整鍋的水會變的黃黃的後，試喝一下，這時的薑湯只會有點點辣辣的感覺。有這樣的感覺就把地瓜放進去吧~
由於加入地瓜塊會降低薑湯的溫度，所以我還是開大火，直到水滾後才轉中火並加入黑糖。
邊加糖邊試味道，直到自己滿意為止
這樣就OK囉!
這碗暖暖的地瓜薑湯不僅有著我小時候的回憶，也有我家老爸的...
薑湯可以祛寒
我家老頭子有時看到家裡人開始打噴嚏、流鼻水，總是會去買個薑湯甚麼的回來
但我想他最想買到的，應該是一碗番薯薑吧
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